キーワードメモ．ｃｏｍ 　>　 フード 　>　和ラスク
2005年07月31日

和ラスク

●和ラスクとは

和ラスクは人気パティシエ、辻口博啓氏による新しいラスク。

辻口氏プロデュースによる和楽紅屋（わらくべにや）*1のお菓子。

2004年9月8日に東京の玉川高島屋にオープンした。

フランスパンにバターやザラメを塗り、ガーリックなどで味付けして低温でカリカリに焼いた素朴な味のお菓子。

食べた瞬間に従来のラスクとは違う風味が、ハッとさせてくれる。

  • *1: 紅屋は辻口氏のお父さんが営んでいた和菓子屋。惜しまれながらも閉店。氏は当時東京で修行中だった