2005年05月07日
マッコリ
●マッコリとは
韓国の伝統酒、マッコリ。
米や小麦を原料として作られます。
それらを蒸した中に、麹と水を加えて発酵させ搾り出します。
乳酸菌発酵のお酒です。
マッコリはたん白質やビタミンが豊富で美容と健康にもいいといわれます。
その味を言い表すのは難しいのですが、マッコリは、日本のにごり酒のような口当たりで意外と甘さを感じてお酒に強くない人でも美味しく飲めてしまうと思います。
その味はよく、「甘さ、すっぱさ、辛さ、苦さ、渋さ」が複雑に上手く調和しているのだと言われます。
アルコール分は6％ほどなので、ついついその美味しさから量が過ぎて次の日二日酔い・・・とならないように気をつけたいものです。
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